彻底改变？加拿大啤酒酿造或加入香草和香料

蜡笔小刚

彻底改变？加拿大啤酒酿造或加入香草和香料
| 2018-06-23 01:17:31
温哥华港湾（BCbay.com）Luna 综合报道：加拿大联邦政府正打算更新啤酒酿造法规，尤其是在酿造啤酒的原材料、成份，以及啤酒标签上会有重大改变。 　　加拿大拟改革啤酒标准 　　2018年6月11日加拿大食品检验局(CFIA)就食品和药物法规下的啤酒成分标准提出了修改意见，发起了为期90天的公众咨询，评议期自2018年6月16日至2018年9月14日。 　　新的标准将不再要求啤酒拥有通常啤酒所特有的香气、味道和性格，也不再把啤酒分成不同的类型，如艾尔(Ale)、黑啤(Stout)和波特(porter)和麦芽酒(malt liquor)等。相反，官方提议设定糖含量限制，并简化所使用的添加剂的语言，这些添加剂将决定什么是啤酒。 此外，还将有更多的香草和香料，可用于酿制过程中。 　　标签说明变得更长安省工艺酿酒商技术顾问本迪克(Dirk Bendiak)表示，酿酒商可以使用不同的水果，以及例如薰衣草或香菜之类的成分，开发新产品。他认为，拟议的法规不会扼杀创造力。 　　现行标准已过时 　　加拿大目前使用的啤酒酿造规定还是在30年前制定的。《世界啤酒地图》(The World Atlas of Beer)联合作者博蒙特(Stephen Beaumont)表示，现在市场上有许多啤酒在成分上和发酵方法上，都超越了现有的标准。事实上，现有的标准已经过时。 　　同时，啤酒市场也在不断扩大。1990年至2017年间，加拿大啤酒酿制商的数量，从62家跃升至超过750家，啤酒品牌数量也从400个左右上升至逾7000个。 　　啤酒加拿大(Beer Canada)主席哈佛德(Luke Harford)说，目前被认定为啤酒的任何组成不会被剔除，但新标准会为酿酒商提供一个标准。该贸易联盟代表超过50间公司，出产全国约90%的啤酒。啤酒将面对更严格的商标规则，瓶子或罐子上需要更长的原料清单或者警示信息，让大约175万有食物敏感、乳糜泻(Celiac disease)和亚硫酸盐过敏的加拿大人，更好作出决定。 　　加人年喝91亿元啤酒 　　一份政府的分析称，这些变化将有助啤酒行业的创新，但一些小型酿酒厂可能因此遇到困难，有些饮料可能不再被视为或销售为啤酒。 　　提案计划，从2019年开始实行为期两年的执行期。从那时起至2029年，政府预计新规例将耗费加拿大啤酒行业约548万元资金。 　　加拿大统计局5月份的报告说，2016年4月到2017年3月间，加拿大人在啤酒上花费91亿元，占该财政年度所有酒精销售的约40%。