每天吃的东西过半不健康 加拿大人该怎么吃才好？

ottawa

每天吃的东西过半不健康 加拿大人该怎么吃才好？
% A9 R( @# h  }, |. H' m0 V& z
. O! O0 F: f$ q* G5 K" i  |5 d: m：加拿大心血管基金会呼吁加拿大人不要只关注每天摄入的饱和脂肪有多少或者是其他某种个体营养物有多少，而是应该从饮食整体上增加新鲜蔬菜和水果的摄入量。
　　加拿大统计局的数字显示，摄入过多的饱和脂肪会提高患心血管疾病的风险;而心血管疾病是加拿大每年死亡人口中27%的致死原因。
　　现在我们来看看加拿大留学生一天懂吃些什么：
% M. ^9 c: M+ i　　早餐：crunch cereal(谷物脆)或者oats(燕麦)搭配skimmed milk(脱脂牛奶)，toast(烤面包)抹上花生酱。
　　午餐：与国内学校食堂或者专门公司供应不同，加拿大大学内的餐厅同各类购物广场地下的选择并无区别，比如KFC，Taco Bell，Wendy's， Subway，Jimmy Greek，Pizza Pizza等等，几乎清一色的fast food(快餐)，比如sandwich(三明治)，burger(汉堡)，pizza(披萨)，fried noodles(炒面)。
　　下午茶：各式café
　　晚餐：一般来说，晚餐是加拿大人最重视的一餐。典型的晚餐，遵循"例汤-前菜-主菜-甜点"的顺序，分量相比起国内可真不是一般大。大部分人在比较不正式的场合，还是会选择饮料，比如我们熟悉的coke(可口可乐)，orange juice(橙汁)，milk(牛奶)，ice water(冰水)，或者我们不熟悉的root beer(麦根汽水)。
　　蒙特利尔大学营养系研究员Jean-Claude Moubarac的研究显示，加拿大人现在每天饮食中有一半是应该避免的经过深度加工的不健康食品和饮料。可见，加拿大人的饮食确实不够健康。
　　加拿大心血管基金会星期四公布的专家们的健康饮食建议是：饱和脂肪的摄入量是应该减少，但同时也要大量减少加工食品的摄入量，因为这些深度加工过的食品中含有太多的盐、糖、饱和脂肪、化学添加物等对身体健康有害的物质，属于垃圾食品。
　　每天吃哪些食物健康?专家做出了具体指导：
0 U, W) j$ H, _　　粗粮每天80～100克。很多人不是不知道粗粮的好处，而是认为粗粮难吃，吃不下。其实只要稍微动一下脑筋，粗粮也可变“珍馐”。如在蒸米饭时加一些荞麦，做成荞麦饭，也可以加些玉米、燕麦等，做成杂粮饭，口味都很不错;熬粥时加些赤豆、花生、绿豆、米仁等，就做成了八宝粥。
　　蔬菜中每天要有一半以上的深色蔬菜，菠菜、西兰花、茄子、柿子椒、青菜等，都属深色蔬菜。还要多吃一些薯类，如土豆、地瓜(红薯、白薯)等，都是增加食物纤维的。平时蒸米饭时，可以在米饭上放些红薯;烧稀饭时，也可以放些地瓜，地瓜稀饭也别有风味。
　　每天吃50克的大豆或豆制品，相当于2杯豆浆，或豆腐干100～200克。这里的大豆具体指黄豆、黑豆等，不包括绿豆、赤豆等豆类。尤其是女性应多吃大豆，因为含有丰富的大豆异黄酮等成分，对女性健康非常有益。
　　提倡每天吃150～200克的鱼、禽、蛋、瘦肉类，尽量每天吃50克左右的鱼(包括虾类)，每周至少吃2次海鱼。多吃鱼类可以预防心脑血管疾病，而海鱼里含有丰富的碘。
( l/ v& j3 d" u+ H　　每人每天吃油25～30克，也就是2～3调羹的量。而普通家庭每人每天吃掉的烹调油大概是50克左右，足足多了一倍。家庭主妇在烧菜时，要有一个总量控制的意识，最好选用控油勺。平时多做些清蒸菜、凉拌菜，黄瓜等可以直接生吃。还可以选择不粘锅，也能少用些油。

-
, h* p- D, a+ m/ z