上技校学厨的清华女硕士：30多岁失业，跨行学颠勺

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上技校学厨的清华女硕士：30多岁失业，跨行学颠勺“重启人生”




近日，“90后”清华女硕士佟洁琼“跨行”到山东蓝翔技校学炒菜引发热议，相关消息频频登上热搜。流量漩涡中，佟洁琼的行为获得了不少点赞，也遭遇了众多网友质疑：一个清华毕业的“学霸”，为何千里迢迢跑到技校学厨？


2025年1月3日，海报新闻记者对话当事人佟洁琼，听她讲述30多岁失业后，是如何到技校“回炉”学厨艺，开启新的人生的故事。


从名校到技校


切块、热油、爆炒、颠勺……在技校学厨艺的第20天，佟洁琼成功炒出了一道色香味俱全的辣子鸡。


一阵阵辣味和香味扑面而来，班里的师兄师弟们都很捧场地抢着品尝。佟洁琼戴着白色厨师帽，穿着厨师服，在烟熏火燎的厨房中开心大笑。


2024年，佟洁琼失业了，心情低落了好一阵子。如今，她终于找回了笑口常开的状态。


“我本科是在国外读的金融学，研究生是在清华大学读的土木工程系国际建设与项目管理专业，毕业工作5年后失业了。”佟洁琼告诉记者。


佟洁琼那5年的职业生涯，在很多人看来很是光鲜体面。从清华毕业后，她曾在学校做研究人员，参与气候变化政策研究工作，也曾就职于一家国际金融机构，负责气候变化的适应性相关研究工作。她还多次站到了联合国生物多样性大会等国际会议的“舞台”上。


2024年10月，佟洁琼从公司得知，聘用合同将不再续签。此后，她发现再找相关工作的机会并不多，那段时间她的心情十分低落。


在佟洁琼的手机中，还存着当年在清华大学读研究生时的许多照片，运动会上的照片、毕业时的照片等等。


“上一次身在校园，还是5年前，我从清华大学获得国际建设与项目管理硕士学位。当时，我手捧鲜花，觉得人生无限美好。”穿着白色厨师服的佟洁琼回忆。


“当时，很多朋友们告诉我，‘继续往上爬，要成为精英中的精英’。我也想，这应该就是我的‘预制人生’。”佟洁琼在接受媒体采访时说，作为名校硕士，她也曾害怕世俗的眼光，怕被贴上“失败”的标签。


沉寂了一段时间后，佟洁琼慢慢想通了，正好那段时间爱上了厨艺，便决定一边找工作一边学门手艺。2024年12月，佟洁琼拖着行李箱，从北京来到山东济南蓝翔技校学烹饪，报名、缴费，正式成为一名技校烹饪综合班的学员。


颠勺“重启人生”


新的人生体验，从切萝卜开始。


“我老师先安排我切了一天切萝卜，练习刀工等厨艺基本功。”佟洁琼说，技校上学第一天，就遇到了“刀工”挑战。


佟洁琼很喜欢技校的课程安排，理论课少，实操课多。一点都不玩虚的，而是从扎实的基础练起，然后才上难度。


印象最深刻的是颠勺，需要花“大力气”，这对女孩子来说又是一个挑战。“我们班全是男同学，只有我一个女学生。”佟洁琼笑着说。


“老师在锅里装上沙子或玉米，让我们端着来回地练习。”佟洁琼说，这项练习对手臂和手腕的力量要求高，每天练习结束，手臂酸痛到抬不起来。这项练习过程中，身体很累，但大脑很愉悦。


佟洁琼在技校入学后，时间安排得满满当当。每天从早上8点多开始，一忙就是一上午，午休2小时左右，接着再忙到下午4点多。一周上课6天，每天上课6小时，学的菜品以鲁菜和川菜为主，切菜、炒菜等步骤都需要反复练习。


学了20多天，佟洁琼掌握了不少炒菜“秘籍”，在刀功、颠勺、控油温等方面都飞速进步。


“我最喜欢做拔丝地瓜，炒糖色我一次就学会了。”佟洁琼说，自己已经能快速切蓑衣黄瓜，还学会了拔丝地瓜、炸藕盒、香煎带鱼、糖醋里脊、油焖大虾、老醋花生、鱼香肉丝、宫保鸡丁等60道菜品。


“我挺享受做饭带来的乐趣的，我觉得这是有创造性的。”在佟洁琼眼中，手拿食材认真加工，再做出一道菜的过程，这个过程非常“治愈”，每做一步都有非常迅速的正向反馈，很有成就感。


20多天学炒菜的过程，让佟洁琼开心了许多。


“我以前厨艺不佳，做菜成了我的‘黑历史’，长辈们都不敢让我进厨房。”佟洁琼说，自己老家在内蒙古，学厨艺的事亲朋好友一开始不是很理解，现在都很支持，这次春节回老家一定要做一大桌年夜饭“一雪前耻”。




开挖掘机的女孩


“走，开挖掘机去！”


给油、挂挡、拉手柄……1月3日下午，佟洁琼坐在高高的挖掘机上，操纵着大大的铲斗，在一张红色春联纸上歪歪扭扭地写下了自己的网名“佟哈哈”。


从名校到技校，一项项完全不同的新体验，令佟洁琼感慨不已。“谁能想到，一个曾经在清华大学读硕士的女生，如今坐在挖掘机上学着写春联？”佟洁琼笑着说。


佟洁琼观察发现，她所在的厨艺班里，一共10多名学员，最小的16岁，最大的50岁。大多数同学期待着学完后考个厨师证，找一份相关工作，期待着新的美好人生。厨艺班的同学们朴实善良，每次她做完菜，班里的同学们都非常捧场，大家抢着品尝，纷纷点赞，也会提出不足。


炒菜、开挖掘机、美容美发……失业后的佟洁琼，就这样在各种全新的体验中，翻开了人生新的一页。




佟洁琼学习开挖掘机


清华硕士“跨行”学厨艺？2025年元旦前后，佟洁琼的故事迅速登上了热搜，各种讨论和质疑也随之而来。有人质疑她的学历，她晒出了清华大学土木工程系的学生证和校友卡；有人嘲笑她，一个名校生去当厨师，她笑笑不生气；还有人因她受到鼓舞，也决定去勇敢做自己喜欢的事，她回应并祝福。


“在我看来，来技校学习是一件非常重要的事情，也并不丢人。”佟洁琼说，“我觉得无论在清华大学，还是在蓝翔技校，都有一个很好的学习体验。来蓝翔学烹饪挺好的，气候变化也是值得我深耕学习很多年的领域，我实在无法回答，清华、蓝翔哪家强？”


采访过程中，佟洁琼经常聊着聊着就哈哈大笑起来，就像她的网名一样。她对媒体说：“人生可以‘颠’一点，年轻人就是要快乐一点，手里的勺颠着颠着，世界就‘颠’成了我们想要的模样。”


“我仍然热爱我原本的气候金融方面的工作，但如果找不到合适的相关工作的话，我可能会继续在蓝翔学面点课或美容美发。”佟洁琼说，人生的路有时候很难说，原本预想的路也许说断就断了，新的路也许突然就以出乎意料的方式出现了。她喜欢尝试和挑战，未来以什么样的方式重启人生，她还在摸索，但人生的列车既然在这一站暂停了，就别纠结那么多，下车先去学一些有趣的事吧。


“清华毕业来蓝翔，我饶过了自己。我人生中最精彩的时刻，都是我勇敢去尝试的时候！”佟洁琼说，如今最想告诉大家的是，失业不是我们能选择的，但是失业之后做什么，是我们自己完全能掌控的。


“我希望在一年以后，我能更自信地站在大家面前，用我脱下长衫下厨房的故事，告诉大家，撸起袖子，真的很爽！”佟洁琼说。

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